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Mittwoch, den 13. März 2019 13:00

Mystery-Eater unterwegs


Stadtrat Johann Reindl-Schwaighofer, MBA

Wels testete Schulessen

Von November bis Dezember 2018 hatten externe anonyme Testesser das Essen an Welser Ganztagesschulen (Volks- und Neue Mittelschulen) stichprobenartig überprüft. Die Ergebnisse der ernährungswissenschaftlichen Auswertung liegen nun vor.

Insgesamt haben die „Mystery-Eater“ fünf Ausspeisungsstandorte besucht und dort auch mit den Kindern gegessen. Der Speiseplan wird während der Testphase als „immer sehr abwechslungsreich“ bezeichnet. Auch das Fazit hinsichtlich Geschmack fällt durchaus positiv aus. Wörtlich heißt es im Endbericht: „In allen Schulkantinen war für mich das Essen okay bis sehr gut. Schlecht habe ich überhaupt nirgends gegessen. (...) Dass das Essen gut ankommt, durfte ich am eigenen Leib miterleben. Einige der Kinder haben sich nachgenommen.“ Dem Personal der Firma Sodexo wird bescheinigt, gut eingeschult und freundlich zu den Kindern und Lehrern zu sein.

Kritischer fällt das Urteil bei den Nährstoffen aus: Diese, so heißt es, lägen zwar auf den ersten Blick sehr nahe am Optimum (Österreichischer Ernährungsbericht 2012: Maximal 35 Prozent Energie aus Fett, 52 Prozent aus Kohlehydraten und rund 13 Prozent aus Eiweißen). Geht man jedoch ins Detail, so sind dabei die „ungesünderen“ Nährstoffarten (tierische statt pflanzlicher Fette und Eiweiße sowie einfache statt komplexer Kohlenhydrate) jeweils in der Mehrheit. Zudem wird ein zu geringer Anteil an Ballaststoffen bemängelt.

Sehr deutliche Worte findet der Bericht im Bereich der Nachhaltigkeit: „Die Regionalität ist mit einem Lieferweg von ca. 1.000 Kilometern nicht gegeben, die Saisonalität erkennt man am Speiseplan auch nicht.“ Das Zertifikat „gesunde Küche“ für die Firma Sodexo sei daher zu hinterfragen.

Bürgermeister Dr. Andreas Rabl: „Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten. Anders sieht es bei der Qualität aus. Es ist mir deshalb ein Anliegen, dass die Qualität und auch die Nachhaltigkeit des Schulessens weiter verbessert werden.“

Stadtrat Johann Reindl-Schwaighofer, MBA: „Das Ergebnis bescheinigt dem Essen in den Schulkantinen der Welser Ganztagsschulen eine gute Qualität, macht aber auch deutlich, dass Geschmack sehr individuell ist. Wir werden weiterhin auf die Qualität achten. Unser gemeinsames Ziel ist eine Verbesserung der Regionalität der verarbeiteten Produkte und des Bioanteils. Um das zu erreichen, wäre die Errichtung einer neuen städtischen Zentralküche für die Versorgung aller pädagogischen Einrichtungen sicher die zielführendste Lösung.“

 

Bild (SPÖ-Wels): Stadtrat Johann Reindl-Schwaighofer, MBA